Vị trí Bếp trưởng

Bếp trưởng

Trưởng nhóm/Giám sát

3 năm

Khách sạn-Nhà hàng

Trung cấp

Nhân viên chính thức

Hà Nội

Thỏa thuận theo năng lực

1

Sẽ cùng chủ đầu tư set up nhà hàng từ những ngày đầu tiên. Hiện nhà hàng đã đến giai đoạn hoàn thiện và chuẩn bị khai trương
Định hướng xây dựng chuỗi. Nhà hàng đầu tiên rộng trên 400m2
1. Tư vấn lên thực đơn mới và thực hiện menu có sẵn, đề ra quy cách chế biến và chất lượng món ăn
2. Quản lý nguyên liệu thực phẩm đầu vào
- Lên kế hoạch mua về mua nhập nguyên liệu thực phẩm đầu vào và các hàng hóa, công cụ dụng cụ phục vụ bộ phận bếp
- Kiểm kê số lượng và chất lượng hàng hóa nhập vào
3. Quản lý nhân sự bộ phận bếp
- Hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên trong bếp, đào tạo nhân viên bếp mới.
- Xây dựng nội quy làm việc trong bộ phận bếp; áp dụng cho từng công việc và vị trí nhân viên bếp
4. Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm
- Xây dựng các quy định về quy trình kiểm soát chất lượng vệ sinh trong bếp, bao gồm vệ sinh an toàn đồ ăn, vệ sinh khu vực làm việc, các dụng cụ, thiết bị dùng trong bếp. Quản lý, giám sát và chịu mọi trách nhiệm liên quan.
- Đề ra tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, đồng phục cho nhân viên bếp
- Đảm bảo chất lượng vệ sinh của các món ăn trước khi mang ra phục vụ khách. Chịu trách nhiệm về chất lượng mọi đồ ăn phục vụ khách.
5. Quản lý công cụ dụng cụ, tài sản bộ phận bếp
- Định kỳ hàng tháng phối hợp với bộ phận kế toán kiểm kê các loại tài sản, máy móc, công cụ dụng cụ trong bếp
- Hướng dẫn, theo dõi nhân viên việc sử dụng và bảo quản tài sản chung, máy móc, trang thiết bị, công cụ dụng cụ bếp.
6. Chịu trách nhiệm về mọi hoạt động của bộ phận bếp tại nhà hàng

• Thưởng hiệu quả, Lễ Tết, lương tháng 13
• Ăn ca, phụ cấp nhà ở hoặc nhà ở nhân viên (nhân viên lựa chọn theo ý muốn)
• Công việc ổn định, môi trường làm việc năng động, sáng tạo, khách hàng văn minh

1. Có ít nhất 03 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nhà hàng / nhà hàng BBQ, trong đó có ít nhất 01 năm ở vị trí tương đương
2. Ưu tiên có bằng cấp chuyên ngành về Bếp
3. Tác phong nhanh nhẹn, phù hợp với văn hóa của mô hình nhà hàng
4. Chấp nhận làm việc theo ca của Nhà hàng
5. Chấp nhận nghỉ linh hoạt 1 ngày trong tuần và không rơi vào thứ 7, Chủ Nhật, Ngày Lễ

Sơ yếu lí lịch tự thuật
Bằng cấp (nếu có)

15/07/2023

Mọi hình thức

Hilltown

Số 11, ngõ 4, đường Thanh Bình, Hà Đông

thehill.korea@gmail.com

0816188588